recette pintade au vin jaune et morilles

Page12 - Découvrez nos Légumes et fruits surgelés. Grâce à la congélation, les Légumes et fruits Picard conservent leur qualité et leurs saveurs. Dansune casserole mettre les deux matières grasses et faire suer les morilles, puis les mouilles avec le vin jaune. Décanter les morceaux de poulet dans un plat à gratin et passer au chinois ou à la passette le jus de cuisson sur les morilles. Laisser réduire de moitié et adjoindre la crème. Refaire réduire à nouveau, lier légèrement avec un peu de maizena si Bonjourà tous, aujourd’hui présente la recette suivante : Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au fourVoici la recette en d Remettreles morceaux de pintade dans la cocotte, puis déglacer avec le vin jaune. Laisser bouillir pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de volaille, puis cuire à feu doux et à couvert pendant 1h15 environ, en écumant de temps en temps la surface. Une fois la volaille tendre, les mettre délicatement dans une assiette puis filtrer la sauce. Remettre la sauce dans 20À 30 g de morilles séchées. 1 Belle pintade fermière. 1 Bouquet garni. 1 Carotte. 20 Cl de crème liquide. 20 Cl de vin jaune ( ou 10 cl + 10 cl de vin du jura pour un coût moindre ) 1 Échalote. Ajouterle vin jaune et faire bouillir 3 minutes. Remettre les morceaux de volaille dans la cocotte avec la crème fleurette, les morilles et la moitié du cerfeuil ciselé. Poursuivre la cuisson Vay Nhanh Fast Money.

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